Новости Брянск

Семейство зонтичные – Umbelliferae.

Анис обыкновенный. Anisum vulgare Gaertn. (Pimpinella anisum L.)

Описание. Латинское pimpinell — средневековое название растения, от греческого названия растения anison. Однолетнее эфирномасличное растение. Анис как ценное лекарственное и пищевое использовали еще древние греки, египтяне и римляне. В Центральную Европу он попал из Рима, а в середине XVIв. его уже применяли в Германии. В России анис появился в 30-х годах прошлого столетия.

Анис — однолетнее травянистое растение высотой до 30—50 см со стержневой корневой системой. Стебли прямостоячие, округлые, бороздчатые, короткоопушенные, в верхней части ветвистые.

Листья очередные, нижние — длинночерешковые, простые, округло-почковидные, крупнозубчатые, средние — черешковые, тройчато-раздельные, верхние — сидячие, трех-, пятираздельные на линейные сегменты.

Соцветие — сложный зонтик диаметром до 6 см. с 6—15 лучами. Сложные зонтики находятся на концах ветвей. Цветки мелкие, белые, невзрачные, длиной около 1,5 мм. Чашечка мелкозубчатая, венчик длиной 1.5 мм, с 5 загнутыми внутрь лепестками, тычинок 5, пестик с двумя столбиками и нижней завязью.

Плоды - коричневато-серые яйцевидные или слегка сердцевидные двусемянки длиной 3—4 мм, с ароматным запахом и сладковато-пряным вкусом, обычно не распадающиеся на полуплодики. Полуплодики с 5 мало выдающимися ребрышками, двумя секреторными канальцами на плоской стороне и многочисленными мелкими канальцами на выпуклой стороне.

Время цветения. Июнь – июль. Плоды созревают в августе.

Распространение. Родина аниса — страны Средиземноморья (Малая Азия). Культивируется во многих странах Южной Европы, Северной Африки, Мексике. В России культивируется преимущественно в Воронежской, Белгородской, Курской областях, на Украине, Северном Кавказе, в Поволжье, Средней Азии, в Краснодарском крае.

Местообитание. Возделывается на плантациях.

Применяемая часть. В качестве лекарственного сырья используются плоды.Заготавливают во время побурения 60—80% зонтиков. Траву скашивают, досушивают в валках или снопах, затем обмолачивают и очищают от примесей. Семена досушивают, рассыпая слоем 3—5 см на брезентах или рогожной ткани на открытом воздухе или в воздушных сушилках при хорошей вентиляции и частом перемешивании.

Время сбора. Август – сентябрь.

Химический состав. Плоды содержат эфирное анисовое масло от 1 до 3%, иногда до 6%. В состав масла входит до 80—90% анетола, до 10% метилхавикола, анисовый альдегид, анисовый кетон и анисовая кислота. Кроме того, плоды включают 10—20% жирного масла.

Плоды аниса и его препараты усиливают функцию железистого аппарата бронхов и кишечника, уменьшают спазмы гладкой мускулатуры кишечника, малотоксичные, обладают слабо дезинфицирующим действием.

В медицине препараты плодов и эфирное масло аниса применяются в качестве отхаркивающего при бронхитах, бронхиальной астме, при катарах дыхательных путей, трахеитах, ларингитах. Препараты аниса рекомендуются также при анацидных гастритах, метеоризме и других нарушениях функции желудочно-кишечного тракта.

Анисовое масло входит в состав аптечных нашатырно-анисовых капель, назначаемых при острых сезонных воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей (так называемый обструктивный бронхит), при которых плохо отходит мокрота. Назначают внутрь на сахаре. Состав капель: масла анисового 3,3 г, раствора аммиака 16,7 г, спирта 90%-ного 80 г. Для взрослых назначают 5—10 капель на прием, детям до года — 1—2 капли, 2—5 лет — 2—5 капель, 6—12 лет — 6—12 капель на прием 3—4 раза в день. Хранить с предосторожностью.

Анисовое масло иногда рекомендуют как отхаркивающее средство по 2—3 капли на прием.

Настой плодов аниса употребляют при кашле, потере голоса, воспалении слизистой оболочки дыхательных путей, астме, воспалении миндалин, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, скоплении газов в кишечнике, заболевании почек и мочевого пузыря, мочекаменной болезни. Для приготовления настоя чайную ложку плодов заваривают 200 мл кипятка, настаивают 20 мин, процеживают. Пьют по 1/4 стакана 3—4 раза в день за 30 мин до еды в горячем виде.

Плоды аниса входят в состав многочисленных сборов: грудных, желудочных, желчегонных, отхаркивающих, потогонных.

Анис широко используется в фитокосметике.

При зуде кожи делают ванночку из отвара семян: 50 г семян заливают 3 л кипятка, 10 мин варят на слабом огне, 10 мин настаивают и процеживают. Процедуру проводят 2 раза в неделю по 15—20 мин. Одновременно рекомендуется принимать внутрь настой семян (чайная ложка на стакан кипятка). Употребляют равными порциями в течение дня.

Благодаря выраженным антисептическим свойствам масло аниса используют при фолликулитах и раздражении кожи после бритья или укусов насекомых.

Водный настой семян аниса возбуждает деятельность кишечника, стимулирует функции пищеварительных желез, усиливает пищеварение, обладает легким слабительным, ветрогонным и отхаркивающим действием и слабым антисептическим свойством.

Водный настой семян, анисовый сироп и эфирное масло принимают внутрь как отхаркивающее при кашле, как ветрогонное при скоплении газов в желудке и кишечнике и в качестве средства, усиливающего пищеварение.

Семена аниса являются составной частью грудных, слабительных, желудочных и потогонных сборов. Эфирное анисовое масло входит в состав различных капель от кашля и часто употребляется для улучшения вкуса лекарств.

Семена аниса и анисовое масло используют в пищевой, ликероводочной и парфюмерной промышленности.