Новости Брянск

Для каннеллони, конкильони, лантерне, лазаньи и некоторых других видов пасты для фарширования и прослаивания идеально подходит заливной сливочный соус с красивым названием "Марне".

Ингредиенты:

•     Эта заправка заварная, и для ее приготовления нужны мука и молоко.
•     На граненый стакан второго требуется полторы столовых ложки первого.
•     А также 2-3 маленьких листика сухой лаврушки,
•     треть мускатного ореха и
•     небольшая репчатая луковка,
•     немного масла (сливочного) и
•     соли щепоть.

Как приготовить:
Лук освободить от шелухи и нарезать помельче. Сложить в кастрюлю с молоком и листьями лаврушки. Прокипятить, снять с печной конфорки и закрыть крышкой. Четверть часа настаивать. Процедить.
В раскаленном сотейнике распустить масло и зажарить на нем муку, постоянно размешивая. Потом к этой зажарке влить луково-молочный настой (тонкой струей и тоже постоянно мешая).
Убирать с огня соус опытные повара рекомендуют сразу после кипения. А потом взбивать кулинарным венчиком массу, добиваясь гладкой ее структуры и избавляясь от комочков.
В готовый "Марне" необходимо положить натертый мускатный орех. А потом досолить. И перемешать.

На заметку: Красивый и оздоровительный отдых предлагает пансионат русский лес, где местный шеф повар удивит вас оригинальными блюдами.