Карачев - Библиотека, Заря, статьи, обзоры.

Шоколад называют «убийцей» вина. Так как эта сладость плохо сочетается с винами, даже с теми, у которых присутствует явный привкус шоколада: Шираз, Каберне Совиньон, Мерло и Неббиоло. Так что, можно спокойно сказать, ни одно блюдо из шоколада не сможет подойти к вину. Можно, конечно попробовать шоколадный пудинг с калифорнийским Каберне или Мерло, но это будет весьма рискованно. Емкости из нержавеющей стали и бидоны из нержавейки будут отличным вариантом, который подходит для производства алкогольной продукции. Бидон из нержавеющей стали или бочка из нержавейки незаменимы во время хранения алкоголя.

В чем же состоит проблема? А в том, что шоколад имеет очень сладкий вкус и это влияет на вкусовые рецепторы, тем самым притупляя вкус вина. Для шоколадных блюд хорошо подойдут вина очень сладкие с высоким содержанием алкоголя. В последнем случае необходимо учитывать блюдо, с которым будете пить вино.

Мускат Asti очень гармонично подойдет под легкий шоколадный мусс. Сотерны хорошо подойдут к большинству шоколадных пудингов. С более тяжелыми пудингами по силу справиться только портвейну с десятилетней выдержкой. Так как австралийские ликерные мускаты и малага очень сладкие их следует подавать к питательным шоколадным блюдам. Дальше чуть менее сладкие мускаты Beaumes-de-Venise, Rivesaltes и вина Moscatel de Valencia. Следующими в этой цепочке стоят калифорнийские черный и апельсиновый мускаты. Следом закрепили позиции некрепленые мускаты. А самым последним в этой цепочке находится Asti. Емкость для вина, молочный бидон и фляга алюминиевая (фляга молочная)  нужны для граммотного хранения алкоголя.

С мороженым плохо контрастируют сладкие вина, а вот в сочетании с австралийским ликерным мускатом, будет просто божественно. Ликерный мускат подходит к большинству видов мороженого, однако, не очень хорошо будет сочетаться с мороженым на основе свежих фруктов. Так же подходят к мороженому, правда не так хорпошо, как предыдущий напиток, мускат Beaumes-de-Venise и приторный испанский херес.

Коктейль Кровавая Мэри

Если вы читали  "Дневник Бриджит Джонс",  наверняка запомнили невероятное желание героев устроить день Кровавой Мэри. А что в этом плохого? Ведь по сути, многие коктейли окружены большим количеством легенд.  А Кровавая Мэри и подавно, просто должна иметь легенду ввиду своего названия. Если выбирать из большинства, самой «пересказываемой» является легенда о том, что коктейль получил свое название в честь английской королевы Марии Тюдор, которая совершила жестокую расправу над протестантами. Не верьте, это все неправда.

Коктейль «появился на свет», когда с момента  правления монаршей особы прошло уже много лет.  Мир     услышал об изобретении  коктейля Джорджем Джессэлем в 1939 году. Состав напитка был предельно прост:  водка и томатный сок. Коктейль Кровавая Мэри

Обратите внимание, что в качестве основных ингредиентов выступают водка и томатный сок, но в него так же добавляются разнообразные специи, а по желанию можно добавить разнообразные соусы, бульон, хрен, сельдерей, перец и лимонный сок.